香煎鵝肝、鵝肝吐司、鵝肝壽司、鵝肝醬…… 豐腴滑嫩的口感，似乎要順著舌尖，往腦門(mén)兒里沖。鵝肝的美味，主要來(lái)自于「脂肪」。厚厚的脂肪，會(huì)分解產(chǎn)生了各種獨(dú)特的風(fēng)味物質(zhì)。在經(jīng)過(guò)烹飪加熱之后，這些風(fēng)味會(huì)變得愈發(fā)地濃郁。
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多人都喜歡吃動(dòng)物的內(nèi)臟，例如吃一些動(dòng)物的肝，肝可以補(bǔ)充豐富的鐵元素，而且還營(yíng)養(yǎng)豐富。大家肯定對(duì)于鵝肝很感興趣，特別是在電視上看到過(guò)，而且價(jià)格要比一般的貴，下面小編就來(lái)介紹果醋煎鵝肝的做法。
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?發(fā)物這個(gè)形容詞在當(dāng)今社會(huì)是比較受到大家關(guān)注的，我們也可以說(shuō)發(fā)物是養(yǎng)生界的一個(gè)明星了，為什么這么說(shuō)呢?因?yàn)槲覀冊(cè)诔砸环N食物之前一定要考慮這種食物是不是發(fā)物，如果一旦這種食物是發(fā)物，我們就要根據(jù)自身情況來(lái)選擇了，那么法國(guó)鵝肝是不是發(fā)物呢?
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?雖然統(tǒng)一都叫做鵝肝，但市面上通常有來(lái)自于鵝的肝或是鴨的。有意思的是，法國(guó)很多的鵝肝產(chǎn)品都是用鴨肝制成，因?yàn)轼喐蜗鄬?duì)鵝的肝味道更濃郁、更便宜，但也含有更多壞脂肪。當(dāng)你甄選一款鵝肝醬時(shí)，可以從以下幾個(gè)角度看：1.價(jià)格：高質(zhì)量的鵝肝醬必然會(huì)更昂貴，尤其是隨著今年禽流感的回歸，價(jià)格不太可能下調(diào)。
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作為法餐經(jīng)典的鵝肝醬，是開(kāi)胃前菜，但如何選擇呢？鴨肝還是鵝肝？罐頭裝還是買(mǎi)現(xiàn)成半熟的？帶著一系列疑問(wèn)，和大家分享選擇鵝肝醬的好方法。鵝肝醬是法國(guó)傳統(tǒng)圣誕節(jié)、或其他節(jié)日假期聚會(huì)的美食明星。但選擇鵝肝時(shí)，應(yīng)特別注意，因?yàn)楹玫涅Z肝取決于多種標(biāo)準(zhǔn)，從烹飪方法到品牌名稱，制作預(yù)算和質(zhì)量標(biāo)簽。
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?鵝肝醬是一種保健的調(diào)味品，一般在西餐中比較常見(jiàn)，而且還可以有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的作用，是一種很昂貴的調(diào)味品哦，你知道吃鵝肝醬的好處嗎，適合什么樣的人群食用呢，來(lái)看看這些具體的介紹吧，你可以更多的了解它。
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?鵝肝這種食物，就算不是吃貨都肯定知道的。食用的時(shí)候也是常常跟葡萄酒一起搭配，其中法國(guó)的鵝肝更是在全世界都享有盛譽(yù)。當(dāng)然這樣的美食為什么這么貴呢?它到底有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?今天我們就一起來(lái)了解一下吧!被評(píng)定為“世界三大珍饈”便是鵝肝魚(yú)子醬還有松露了，只有在全世界頂級(jí)的餐廳你才會(huì)吃到很好的鵝肝，那么價(jià)格肯定也是不菲的。鵝肝的售價(jià)大約為 200-300 歐元/斤。
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?法餐是非常具體特色的一種美食了，我們?cè)谕饷娉砸活D是非常的昂貴，所以我們也是可以自己學(xué)習(xí)制作，說(shuō)起法餐大家一定是會(huì)想到鵝肝，鵝肝是很多人都?jí)粝胧秤玫囊环N食物，今天小編就是為大家分享一種鵝肝的做法。
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?朗德鵝肝和鴨肝長(zhǎng)得有點(diǎn)相似，但是價(jià)格卻是比鴨肝貴很多，所以很多不法商販喜歡用鴨肝來(lái)魚(yú)目混珠，下面我們就來(lái)了解一下鵝肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及如何區(qū)分鵝肝和鴨肝。
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材料：茶樹(shù)菇200克、朗德鵝肝少許，辣椒、蔥少許做法：(1)將鹵好的朗德鵝肝切小塊以后用菜刀壓成蓉;(2)茶樹(shù)菇把頭摘掉，只用長(zhǎng)桿的部分，然后倒上生粉裹均勻;
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材料：朗德鵝肝1個(gè)，蠔油、生姜、蔥、醋、白砂糖少許。做法：(1)鵝肝去掉表面的臟污及筋膜，切片，用清水沖洗干凈;(2)適量清水燒開(kāi)，放入姜片、蔥、鵝肝煮2左右分鐘熄火，放入適量的蠔油和鹽浸泡10分鐘
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鵝肝里面含有的膽固醇含量是比較的高的，我們?nèi)绻沁^(guò)多的食用的話，就是會(huì)增加患上動(dòng)脈硬化和冠心病的風(fēng)險(xiǎn)，而且鵝肝里面是含有大量的維生素A和少量的毒素，所以大家在食用的時(shí)候一定是要注意一次性不要過(guò)量的食用.
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