品質(zhì)承諾
今日的百盛千鮮，以原材優(yōu)勢、生產(chǎn)優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢，堅(jiān)實(shí)奠定了鵝肝行業(yè)的標(biāo)桿地位
鵝肝土豆泥腸把鵝肝解凍洗凈切小塊兒，土豆山藥去皮切小塊兒，料理機(jī)或輔食機(jī)中放入鵝肝, 土豆，山藥塊兒，再打入一個(gè)雞蛋。
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鵝肝因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效,使得鵝肝成為養(yǎng)生的理想食品,寶傭鵝肝可以補(bǔ)鐵。
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冰鎮(zhèn)清酒鵝肝,將鵝肝整袋或者用保鮮膜裹緊,放入冰水中,解凍至手指能按壓下去的狀態(tài)即。
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法國鵝肝紅酒燉蛋,用開蛋器打開蛋蓋,鵝肝上面粉煎香,用毫升杯調(diào)控,100毫升全蛋,200毫升水,1茶匙紅酒,半茶匙黑松露茸,半茶匙美極,牛奶10毫升,糖少許,攪拌后倒進(jìn)蛋殼。
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香煎法式鮮鵝肝正反面撒少許鹽等待片刻，烤箱預(yù)熱200度烤面包，平底鍋不加油燒熱后下鵝肝，小火慢煎.同時(shí)煎香梨，剪至微焦。
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紅酒煎鵝肝用鹽腌制鵝肝待用，橄欖油入鍋，油熱后加入鵝肝，一邊煎一邊倒入少許紅酒，待鵝肝把紅酒吸收，兩面剪至焦黃后取出鍋內(nèi)放入切好的面包片繼續(xù)煎，面包片吸收鵝肝釋放出的油之后取出擺盤。
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鵝肝蒸蛋雞蛋磕入碗里，加入少許鹽攪勻，純凈水倒入蛋液中攪拌均勻后，蛋液上面會浮出一些泡沫，用篩網(wǎng)濾掉泡沫和沒攪勻的蛋白，可以保證蛋液更加平整光滑。
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鵝肝土豆泥土豆和胡蘿卜去皮切塊放入鍋中蒸10分鐘,鵝切塊肝蒸4分鐘。
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鵝肝炒飯鵝肝切成小丁備用,胡蘿卜去皮切成丁，芹菜洗凈去筋切成丁,雞蛋打散，加入油，鹽，蔥花，下鍋炒熟后盛起備用。
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椰皇鵝肝把鵝肝切成小丁，粘上干淀粉再投入五成熱的油鍋，炸至表面酥硬時(shí)，倒出來瀝油待用,另取鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、鮮湯和濕淀粉放碗里，調(diào)成酸甜味汁。
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水晶鵝肝,鵝肝撒上鹽、糖、胡椒粉、豆蔻粉各適量，約半小時(shí)后再淋上白蘭地酒一大湯匙，待腌漬約2小時(shí)后，放入烤箱，140度左右烘烤約1個(gè)小時(shí)。
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櫻桃鵝肝把鵝肝煲熟后，與部分魚膠片一起打成醬，然后灌入小圓球形模具當(dāng)中，另把草莓醬與剩余的魚膠片也放一起打成醬。
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