一般來(lái)說(shuō),法國(guó)鵝肝選擇朗德鵝的輕度脂肪肝為原材料,朗德鵝的肝是正常的,和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)的鵝肝沒(méi)什么差別.當(dāng)朗德鵝個(gè)人成長(zhǎng)完善后,養(yǎng)殖場(chǎng)選用鵝油、苞米等高脂蛋白質(zhì)的精飼料,用灌食的方法飼養(yǎng).直到朗德鵝沒(méi)精打采,不可以主題活動(dòng)(換句話(huà)說(shuō)而言,便是即將去世了),這兒朗德鵝的輕度脂肪肝做到較大.隨后便是殺鵝,依據(jù)成色和尺寸歸類(lèi),發(fā)售市場(chǎng)銷(xiāo)售.

1. 小動(dòng)物肝是身體較大的有害物質(zhì)轉(zhuǎn)運(yùn)站和祛毒人體器官,因此買(mǎi)來(lái)的生鵝肝不必急切烹飪.應(yīng)把肝放到飲用水龍頭下清洗10分鐘,隨后放到水里泡浸30分鐘.

2. 
   

2.烹飪時(shí)間不可以過(guò)短,至少應(yīng)當(dāng)在急火中炒5分鐘之上,使鵝肝切片徹底變?yōu)楹诤稚?看不見(jiàn)有血才好.

3.治療貧血配西蘭花好是.

4.小動(dòng)物肝或是不適合吃太多,以防攝取過(guò)多的碳水化合物.

總之,法國(guó)鵝肝歐洲人眼里的高雅佳肴,口味芳香醇正,配搭1870年紅葡萄酒就是一席豪宴.卻不知道,那樣肥嫩的它僅僅得了肝臟疾病的鵝的肝.在大家博大精深的特色美食中也有鵝肝這一環(huán),但美國(guó)人卻想到了用混和了麥子、苞米、人體脂肪、鹽的精飼料來(lái)開(kāi)展4個(gè)禮拜的加強(qiáng)飼養(yǎng)的方式,使鵝“肝臟疾病變”.身材夠大、凈重夠重、色調(diào)夠純才算是上等.