法國被公認為美食天堂，鵝肝是令人驚嘆的美食之一。根據(jù)法國有名的美食百科《Larousse Gastronomipue》的定義，鵝肝是“用特殊方法養(yǎng)肥的鵝或鴨的肝臟”。

可能有人對這種強制喂食的方法有意見，但對于喜歡吃鵝肝的人來說，這種美味是非常好的。“美味的鵝肝讓你在享受入口即化的美味的同時，還能學到一些鵝的知識。

鵝肝實際上并不是法國的專利。古埃及人早就發(fā)現(xiàn)，大雁在遷徙前會吃很多食物，并將能量儲存在肝臟中，以滿足長途飛行的需要。這段時間捕獲的大雁也嘗到了好吃的。自然，人們立刻想到了強制喂食（中國人早就用這種方法讓鴨肉更好吃）。

現(xiàn)在國內很多餐廳都有鵝肝，做法也不一樣。我們的食品情報人員跟進并提出了我們的建議。當您按照我們的推薦品嘗美味時，您就會知道您吃的是鵝肝還是炸鵝肝。鵝肝是一道美味佳肴，它的做法隨著烹飪潮流而不斷變化。