鵝肝是鵝儲存營養(yǎng)和解毒的重要器官。它營養(yǎng)豐富，具有營養(yǎng)保健功能。它是理想的血液補充劑之一。能有效補充鐵元素，有緩解貧血的功效和作用，還可以起到保健的作用。

1.經(jīng)常食用切片鵝肝還能補充維生素B2

這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。這樣的物質(zhì)不僅有清熱解毒的作用，而且還可以保持機體健康。

2.肝中還含有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒

切片鵝肝能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能預防腫瘤細胞的產(chǎn)生。

3.切片鵝肝

維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

4.能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;

能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

鵝肝是鵝的肝臟。切片鵝肝因其豐富的營養(yǎng)和特殊的功效，成為補血養(yǎng)身的美好食品。