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教您選購鵝肝的技巧

分類：公司資訊 發(fā)布時間：2021-11-10

生鵝肝為鴨科動物中鵝的肝臟。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露并列為“世界三大珍饈”。鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)，有補血養(yǎng)目之功效。


1、體形要夠大。一個完整的鵝肝大約在700到800克之間。


2、一般生鵝肝是帶有淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色。


生鵝肝


3、受傷和破損的鵝肝堅決不選。


4、有的生鵝肝被裝在瓶子里出售，可以保存很多年，就像酒一樣。


5、鑒別生鵝肝和鴨肝，標簽顏色不同，鵝肝為金黃色標簽，鴨肝為象牙色標簽。