你知道紅酒鵝肝有什么營養(yǎng)價值？紅酒鵝肝有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講紅酒鵝肝有哪些營養(yǎng)價值和功效作用，接下來讓我們一起來看一看吧。

紅酒鵝肝富含不飽和脂肪和蛋白質(zhì)以及多種微量元素，擁有很高的用用價值。紅酒鵝肝就是鴨科動物鵝的肝臟，因其豐富的營養(yǎng)和特殊功效，使得紅酒鵝肝成為補血養(yǎng)生的理想食品。口感獨特，深受廣大消費者喜愛。

1.紅酒鵝肝的烹飪技巧

A.肥紅酒鵝肝含有油脂甘味的谷氨酸，故加熱時產(chǎn)生誘人香味;

B.在加熱至35℃的時候，紅酒鵝肝的脂肪即開始融化，故有入口即化之感覺;

2.紅酒鵝肝的保存

新鮮紅酒鵝肝不宜儲存太久，一般吃多少買多少。

3.紅酒鵝肝的選購

選購紅酒鵝肝小技巧：

A.體形要夠大，一個完整的紅酒鵝肝大約在700到800克之間;

B.紅酒鵝肝是帶有淺淺粉紅的象牙色，或淡金黃色或淡青黃色，顏色太艷的不要選;

4.紅酒鵝肝的營養(yǎng)價值

紅酒鵝肝富含不飽和脂肪、卵磷脂、銅、三酰甘油、脫氧核糖核酸和核糖核酸，具有很高的藥用價值，它可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，降低血液中膽固醇水平，軟化血管，預防心血管疾病。

5.紅酒鵝肝的功效

紅酒鵝肝營養(yǎng)豐富，性味甘苦、性溫，歸肝經(jīng)，經(jīng)常食用有補肝、明目、養(yǎng)血的作用，同時有很高的藥用價值，可以用于治療夜盲、目赤、血虛萎黃、浮腫、腳氣等癥狀。

相信大家應該都知道法式大餐里經(jīng)常會出現(xiàn)紅酒鵝肝，我們也知道紅酒鵝肝的營養(yǎng)價值非常高，不但味道獨特，還可以保健養(yǎng)生。