一、香煎鵝肝的做法

1.食材：

香煎鵝肝、胡椒、鹽、面粉、紅酒

2.制作步驟：

準(zhǔn)備好食材，香煎鵝肝表面撒上鹽和胡椒;

然后裹上面粉切片;

熱鍋，加入橄欖油和蒜片，再放入香煎鵝肝煎，面全煎黃;

倒入適量的紅酒和醬油，加入少量胡椒粉即可食用;

二、香煎鵝肝煎釀雙寶

1.材料

調(diào)料：色拉油50克，日本燒汁5克，雀巢上湯5克，蒜蓉2克，干蔥蓉2克，水淀粉2克，干淀粉10克，清湯70克。

2.做法

1、將香煎鵝肝、香煎鵝肝醬、魚膠放入攪拌機(jī)里攪5分鐘起膠；將蓮藕改成長6厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的日子件；雞腿菇改成長6厘米的段。

2、將雞腿菇、蓮藕夾的一側(cè)拍勻干淀粉，把步驟1中攪好蓉膠，均勻地涂抹在蓮藕夾上，再用雞腿菇蓋在上面?zhèn)溆谩?/span>

3、鍋里加入色拉油燒至六成熱，放入生坯小火煎5分鐘至色澤金黃色取出。

４、鍋入10克色拉油燒至六成熱，放入蒜蓉、干蔥蓉小火爆香，加入燒汁、上湯、清湯燒開，放入炸好的半成品中火煨1分鐘，用水淀粉勾薄芡出鍋放在鋪好炸蛋絲的盤子上即可上桌。