要想吃生鵝肝，首先要對(duì)鵝肝進(jìn)行處理。那么，鵝肝的處理方法是什么，鵝肝有哪些禁忌呢？下面教你去除腥味鵝肝。

1.首先，我們將鵝肝在室溫下解凍，使肝臟變軟。因?yàn)槲覀兝鋬龅涅Z肝很硬，我們不能用手把鵝肝劈成兩半，也不能輕易去除肌腱和血管。

2.我們把解凍的生鵝肝切開(kāi)，把鵝肝分成兩塊又長(zhǎng)又大的塊，把鵝肝的圓邊朝上，然后用餐刀從中間位置把鵝肝切下來(lái)，做一個(gè)縱向切口。然后用手指將切口拉開(kāi)。

3.我們只是把手指里面的鵝肝筋去掉，然后用刀和手指把里面的筋挑出來(lái)，但是不要斷筋，因?yàn)樯Z肝的筋會(huì)從根部長(zhǎng)到根部肌腱的頂端。越薄越容易折斷。

4.我們先去除大肌腱，然后再去除分叉的肌腱、血管和紅點(diǎn)。

我們經(jīng)常在法國(guó)餐中吃簡(jiǎn)單的鵝肝。這是一種非常有名的成分和食物。我們?cè)谏钪薪?jīng)常吃一些生鵝肝，這對(duì)我們的健康很有幫助。