對(duì)于普通的鵝肝來(lái)說(shuō)，因?yàn)橹竞枯^少，所以煮熟之后一般來(lái)說(shuō)口感是比較硬的，如果吃起來(lái)口感還是比較嫩的話，那么有可能是因?yàn)檫€沒(méi)有完全煮熟。但目前用于制作菜品的一般都是脂肪含量較高的香煎鵝肝，這種鵝肝在加熱至35℃時(shí)，其脂肪就會(huì)開(kāi)始融化，并產(chǎn)生強(qiáng)烈的香味，所以即使是煮熟之后，吃起來(lái)口感也是十分嫩的，也會(huì)出現(xiàn)入口即化的感覺(jué)。

鵝肝是鵝的肝臟，而肝臟是體內(nèi)一個(gè)比較大的解毒器官以及毒物中轉(zhuǎn)站，其中可能會(huì)含有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)。

如果鵝肝沒(méi)有熟透的話，那么其中所含的細(xì)菌以及寄生蟲(chóng)也有可能不會(huì)被完全殺死，此時(shí)如果繼續(xù)食用的話，那么就有可能會(huì)使人體出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀，是不利于身體健康的。壽司店的鵝肝是生的還是熟的

壽司店里面關(guān)于鵝肝的吃法有很多種，包括鵝肝刺身、鵝肝壽司、香煎鵝肝等，其中鵝肝刺身使用的是生的鵝肝，而鵝肝壽司既有熟的也有半生的鵝肝。

如果想吃熟的鵝肝的話，那么建議可以點(diǎn)香煎鵝肝，這種鵝肝一般都是做熟了的，如果不確定鵝肝生熟程度的話，那么建議可以先咨詢相關(guān)店員，確定之后再進(jìn)行點(diǎn)單。吃了沒(méi)熟的鵝肝怎么辦

視情況而定。雖然說(shuō)沒(méi)熟的鵝肝中可能會(huì)含有較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，但是因?yàn)槊總€(gè)人的體質(zhì)都不一樣，因此對(duì)于一些體質(zhì)較好、抵抗力較強(qiáng)的人群來(lái)說(shuō)，如果只是少量食用的話，那么并不會(huì)出現(xiàn)太大的不適癥狀，建議多喝水、注意休息就可以了。

而對(duì)于一些本身體質(zhì)較差的人群來(lái)說(shuō)，如果過(guò)多食用未煮熟的鵝肝的話，那么就有可能會(huì)出現(xiàn)腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適的癥狀，如果癥狀嚴(yán)重的話建議是及時(shí)就醫(yī)。