鵝肝為鴨科動(dòng)物鵝的肝臟，不僅營養(yǎng)價(jià)值很高，而且非常鮮美，做成鹵鵝肝不僅能當(dāng)菜吃，還能當(dāng)零嘴吃，簡直不能太棒了！今天我們就來學(xué)習(xí)鹵鵝肝怎么做吧！主要食材：鵝肝250克。其他食材：姜、八角茴香、香葉、桂皮、干辣椒、花椒、胡椒粉、大蔥、料酒、黃酒、冰糖、鹽、老抽適量。

做法步驟：

1.鵝肝洗凈后，用開水焯一遍，再清洗好，放盆中備用。

2.先往鍋里先放入干輔料：姜、大蔥、八角、干辣椒、冰糖、桂皮、花椒、香葉、胡椒、鹽。

3.再往鍋里開始放各種水料：老抽、料酒、黃酒、清水500毫升。

4.將鹵料鍋放火上煮沸，然后小火煮二十分鐘，基本上可以聞到滿屋子都有鹵料味了，此時(shí)放入鵝肝。

5.小火煮40分鐘，即可撈出，注意不要蓋鍋蓋。

6.將鹵鵝肝切好裝盤即可。

功效有保護(hù)視力、護(hù)肝解毒、補(bǔ)血養(yǎng)血、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抗癌、促進(jìn)生長發(fā)育。