生鵝肝是一種維生素a含量非常高的食材，在生活中吃一些生鵝肝對于眼睛也有很好的保護(hù)作用，而且還可以幫助很好的治療夜盲癥，但是很多人在購買回生鵝肝這種食材之后，卻不知道該怎樣去制作，那么今天小編就來教給大家生鵝肝可以制作成哪些美味佳肴。

1.法國人在制作生鵝肝這種食材的時(shí)候，通常會選擇將生鵝肝進(jìn)行煎制處理，而在我們國家制作生鵝肝的時(shí)候，通常喜歡將生鵝肝炒一下或者將生鵝肝做成粥，那么今天小編選擇的要教給大家的這種生鵝肝的菜名叫做黑椒生鵝肝，聽起來是不是就很有食欲呢?那么我們下面來準(zhǔn)備食材，我們需要用到的食材有生鵝肝，面包，蘋果，牛奶，黃油，生姜，紅酒，淀粉，食鹽，白糖和黑椒汁。

2.我們先將生鵝肝進(jìn)行一個(gè)清洗處理，然后用姜水給生鵝肝泡上，一段時(shí)間之后，大家會發(fā)現(xiàn)這個(gè)水已經(jīng)變成有血色的水了，到這樣的一個(gè)程度之后，我們就可以將生鵝肝取出放入裝有牛奶的碗中，然后將牛奶和生鵝肝一起放入鍋中蒸一下，取下來之后將生鵝肝切成很薄的片狀。

3.用淀粉包裹上生鵝肝，將生鵝肝放進(jìn)鍋中煎一下，把我們事先準(zhǔn)備好的蘋果清洗干凈之后切成片狀，把蘋果也放入鍋中煎一下。

4.再次打開鍋，向鍋中加入適量的黃油，紅酒和黑椒汁，再加入一些食鹽進(jìn)去，然后加入一些糖，這樣就可以調(diào)好一些醬汁，把這個(gè)醬汁澆在生鵝肝上面，上面再鋪上蘋果就可以了。

這道黑椒生鵝肝的做法大家有沒有學(xué)會呢?我們之所以將這道菜稱之為黑椒生鵝肝，主要是由于我們在制作的過程中遇到了黑椒汁，而生鵝肝的味道也就受到了黑椒汁的影響，我們之所以要煎一下蘋果，是為了在吃蘋果的時(shí)候可以吃到更濃的酸味