鵝肝大家應(yīng)該都知道，屬于動物肝臟的一種，在市面上可以經(jīng)常見到，很多家庭也會經(jīng)常購買鵝肝回來進行烹飪。不過大家知道嗎，鵝肝和鴨肝長得有點相似，但是價格卻是比鴨肝貴很多，所以很多不法商販喜歡用鴨肝來魚目混珠，下面我們就來了解一下鵝肝的營養(yǎng)價值。

1、鵝肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用。

2、鵝肝能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。

3、經(jīng)常食用鵝肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、鵝肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生。

5、鵝肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食鵝肝有益于皮膚健康生長。