香煎鵝肝

做法：鵝肝切成片狀，但是要厚一些，把黑胡椒現(xiàn)磨成粒放入，再放入鹽，腌制20分鐘，鍋中倒入橄欖油小火煎至兩面金黃，煎好后，放入吸油紙吸油，裝盤(pán)，鍋中放黃油，融化后依次加入，梨，火龍果，蔓越莓煸炒加入波特酒，加少許白糖，煸炒片刻出鍋，炒好的配汁澆在鵝肝上即可享用了

功效：這道菜中含有豐富的膽固醇，可以起到暖肝的功效。

韭苗鵝肝蛋炒面

做法：鍋中燒開(kāi)熱水，放入鹽和油后加入手工面條，待煮至八成熟就可以了，撈出的面條過(guò)下冷水，雞蛋磕入碗中加鹽打散，韭菜苗洗干凈切段，鵝肝事先煮好切片，另起一口平底鍋，加入少許油燒至六成熱，倒入蛋液中小火煎至6成熟，接著用小鏟分塊狀，鍋中倒入少許油燒至六成熱，放入鵝肝和韭菜苗大火翻炒均勻，待炒出香味，韭菜苗7成熟時(shí)加少許鹽調(diào)味，接著放入濾干水分的手工面條快速翻炒均勻，加入鮮味醬油和少許老抽調(diào)味，全程用大火快速翻炒，起鍋前撒入雞蛋和淋上香油拌均勻即可出鍋。

功效：可以治腳氣，因?yàn)轾Z肝可以起到去腳氣的功效，使人們免受腳氣的困擾。