香醉鵝肝

做法：鵝肝去掉表面的臟污及筋膜，切片，用清水沖洗干凈，直至水變清澈，適量清水燒開，放入姜片蔥鵝肝煮2左右分鐘熄火(煮熟即可)，放入適量的蠔油和鹽浸泡10分鐘，嘗下味道，適合自己口味即可，撈起鵝肝，瀝干水，放入攪拌機中攪爛，攪好后再過一遍篩，放入模具中壓實，蓋好，放入冰箱冷藏半小時，混合清水高粱酒花雕酒，煮開熄火，放入泡軟的吉利丁片攪至融化，倒入保鮮盒內(nèi)，蓋好，放入冰箱冷藏至完全凝固。用勺子劃開待用，鍋燒熱，倒入適量的油，燒熱后，放入腐皮炸至金黃撈起待用，舊莊蠔油白砂糖保寧醋混均勻待用，炸腐皮放在碟子里，鵝肝脫模放在腐皮上，放上啫喱，澆上蠔油醋汁即可。

功效：可以給我們的身體補充到充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

法式紅酒鵝肝

做法：鵝肝切片，切成8毫米厚，之后用紅酒和黑胡椒、鹽腌制一下，腌制大概10分鐘，兩面沾上均等的淀粉，把平底鍋上放油，煎鵝肝，全程保持小火，不斷的翻面，以免糊了，另起鍋，放少許油，放一勺藍莓醬，放紅酒，放一勺蜂蜜，放胡椒粉和黑胡椒，熬至濃稠，澆到鵝肝上即可，鵝肝外皮酥脆，里面香軟，會很好吃，配上自己釀制的紅酒，感覺很好吃。

功效：可以起到開胃生津的效果。