把準(zhǔn)備好的生鵝肝用清水洗凈，然后從中間切片鵝肝兩半，把香菜去掉，去掉水分，切成段狀，鵝肝醬也打開(kāi)包裝準(zhǔn)備好。

鍋中放油，把生鵝肝入鍋煸炒到表面微皺，再放入蔥末，將以及甜面醬和鵝肝醬用小火慢慢炒制，炒勻以后加清水，燉制20分鐘左右，隨后放入香菜和鹽進(jìn)行調(diào)味，調(diào)勻以后把料汁收干，紅酒鵝肝收干以后直接出鍋就能食用。

制作鵝肝醬可以準(zhǔn)備鵝肝醬罐頭一個(gè)，新鮮生鵝肝五百克香菜一小把，蔥末適量姜片，甜面醬適量，這樣做出的鵝肝醬有濃郁的香氣，口感特別鮮嫩，雖然不是生鵝肝，卻能讓人們品嘗到新鮮鵝肝的味道。