冰鮮鵝肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲，但是它也是朗德鵝內(nèi)臟，生鵝肝生吃不僅營(yíng)養(yǎng)不好，而且對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生影響呢。

一般在吃冰鮮鵝肝的時(shí)候，加上果醬，或者加上特制的紅酒洋蔥，法國(guó)鵝肝在法國(guó)菜里屬于前菜，和我們的飯前開(kāi)胃菜一樣，只不過(guò)人家冰鮮鵝肝高端大氣上檔次。

冰鮮鵝肝做法：

原料：生鵝肝適量、花辣椒少許、蔥段少許、生抽少許、切片鵝肝、雞精少許。

1、燒鍋倒油燒熱，下入冰鮮鵝肝和剪開(kāi)的干辣椒，花椒熗鍋；

2、接著下入切片鵝肝，加點(diǎn)生抽翻炒，加點(diǎn)鹽、雞精調(diào)味，繼續(xù)翻炒；

3、將干辣椒用剪刀剪開(kāi)，將鵝肝放在案板上切開(kāi)，待用。

總之冰鮮鵝肝為朗德鵝的肝臟，因其分豐富的營(yíng)養(yǎng)和特殊功效，使得生鵝肝成為養(yǎng)生的食物， 肝臟是朗德鵝體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)功能。