西餐里法式鵝肝的傳統(tǒng)吃法是切一塊放在面包上，按口味選配各式果鵝肝醬來吃，拿到國內(nèi)餐桌上就不必非要這樣吃了。香煎鵝肝試過配米飯，配菜，然后發(fā)現(xiàn)白粽子其實才是絕配。

粽子糯米軟糯的質(zhì)地，正好配法式鵝肝結(jié)構(gòu)上的細膩;白粽子里的糯米經(jīng)過烹制，吸收了粽葉的清香，在味蕾上正好烘托了整法國鵝肝那淡雅持久的香氣：以為在結(jié)構(gòu)和清香上，白粽子配法式鵝肝可甩出法式面包幾條街來。

西餐法國鵝肝廳烹飪式，通常，西餐鵝肝的烹飪方法有很多種，餐廳中常見的是“冰鮮鵝肝“。冷凍整件鵝肝，去掉里面的纖維，用手掰碎，鹽等調(diào)料，用保鮮紙包好放在裝了水的烤盤內(nèi)，入焗爐烘烤半小時左右，拿出放入冰箱內(nèi)待用。

由于法式鵝肝成本高昂，因此一般法國人通常只會在大節(jié)日才享用鵝肝。法國鵝肝會被切成塊狀煎香，或?qū)ⅨZ肝醬弄上面包上食用。