本來是無論在各地法國鵝肝都是比較少見的，這么純野生的生鵝肝是在那些朗德鵝和野鵝遷徙的時候，由于儲存了大量的營養(yǎng)物質(zhì)，所以說他們的肝臟會比較大。

這種法國鵝肝吃起來味道很的綿密感很好，是這樣的原材料是不容易獲得的，所以說它的價格也很昂貴。越來越多的人發(fā)現(xiàn)了，法國鵝肝的美味，因此就漸漸地開始出現(xiàn)了人工飼養(yǎng)，但是這個飼養(yǎng)過程是很殘忍的。

繁殖的目的在于，鵝的肝臟要大些更好，所以價值會高，但是如果朗德鵝不在遷徙時間內(nèi)，食物攝取量不大，所以有些人使用法國鵝肝30cm長的管子插入鵝的胃，大量的食物被強制送入，機器馬上供給食物，數(shù)秒鐘大量的食物被鵝的肝臟注入。