野生的鵝在增肥鵝肝期間一般每天吃一公斤左右的食物，而養(yǎng)殖的法國鵝則不得不吃得更多。雖然它們也不愿意，但人類會(huì)把一根二三十厘米長的管子插到它們的食道里，拿個(gè)漏斗往里灌。尤其是在電動(dòng)泵的幫助下，灌進(jìn)這么多食物只需要幾秒鐘，法國鵝肝急劇膨脹，大的可以達(dá)到野生鵝肝的十倍大小。

想要讓法國鵝肝大，是經(jīng)過訓(xùn)練出來的，把朗德鵝關(guān)在鐵籠里面，只有脖子可以活動(dòng)的鐵籠，主要是為了方便管理，增強(qiáng)鵝脖子的強(qiáng)壯。飼養(yǎng)人員會(huì)每天定時(shí)去喂食，而且這個(gè)食物大多都是飼養(yǎng)人員直接灌入朗德鵝頸中去，每次喂食的分量都是幾公斤或者是十幾公斤，而且每天還會(huì)喂食3次。

這樣做的目的就是為了讓朗德鵝的鵝肝變得又肥又大，不過這樣也確實(shí)是有效的，這樣喂養(yǎng)的鵝，法國鵝肝比普通野生鵝肝大3倍多。成了年的鵝只有喂養(yǎng)一個(gè)月左右，它的鵝肝就可以養(yǎng)成了，所以法式鵝肝比其他的鵝肝大很多。