鵝肝營養(yǎng)價值極高：

鵝肝含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇及鐵、鋅、銅、鉀、磷和鈉等礦物質(zhì)，法國鵝肝有養(yǎng)目之功效。鵝肝脂肪含量達 60%，但絕大部分鵝肝為不飽和脂肪酸，極容易被人體吸收，具有很高的價值，可增加體內(nèi)的酶活性，調(diào)解鈣、磷代謝，減少血液中膽固醇水平。

家族追崇法國鵝肝：

1、吃鵝肝早可追溯到 2000 多年前的羅馬人，他們起初用無花果配鵝肝食用，將其呈獻給愷撒大帝，愷撒便視其為佳肴。后來法國鵝肝流傳到法國，當時阿爾薩斯省省長對自己廚師發(fā)明的鵝肝做法特別自豪，專門請來名流到自己府上嘗鮮。

2、后來省長大人并將制作好的鵝肝美食供奉給路易十六品嘗，驚呼此為天下美食，從此，法式鵝肝成為了法國美食之一?，F(xiàn)在鵝肝依然受法國族們的喜愛，是招待貴賓的御用美食之一。