藍(lán)莓鵝肝加海參,您有感受過(guò)嗎？堅(jiān)信大部分人從未有過(guò),文中將帶來(lái)大伙兒二者配搭的作法,一起學(xué)習(xí)一下吧：

將海參里釀入法式風(fēng)格鵝肝泥,隨后煨進(jìn)味,用刀割成厚片食用,口味:鵝肝紅酒味,海參成香。

一、原材料：

原材料：

發(fā)后的關(guān)東參,一只藍(lán)莓鵝肝50克,蘋(píng)果2個(gè),紅、綠椒各10克,茭白5克,生鵝肝、蟹籽各適當(dāng)。

調(diào)味品：藍(lán)莓25克,日本燒汁25克,海參汁50克,白砂糖10克,鹽2克黑胡椒1克,小麥面粉8克,食用橄欖油10克,蔥油10克,大骨湯30克。

二、做法：

(1)將iPhone削皮改為蘋(píng)果圈。鍋放進(jìn)火上,放進(jìn)少量食用油,加白砂糖炒化并粘稠,放進(jìn)蘋(píng)果圈蘸勻糖,倒進(jìn)盤(pán)里,再入150度的烤箱烤2分鐘取下碼盤(pán)備用。

(2)將生鵝肝改為件,撒上少量鹽、黑胡椒粉腌漬一下,再拍上小麥面粉不沾鍋下食用橄欖油,下鵝肝燒火煎定形,再用小火煎到氣泡(鵝肝煎煮時(shí)間不可以太長(zhǎng)不然就煎化了,分量大減,因此烹飪時(shí)還能夠?qū)ⅨZ肝切片煎定形后入式電烤箱中烤2-3分鐘到外皮氣泡那樣不易減少分量),取下堆放在盤(pán)里的蘋(píng)果圈上。

(3)將燒汁入凈鍋,下藍(lán)莓煮沸,調(diào)為汁淋在鵝肝上。

(4)將發(fā)后的海參入開(kāi)水速率焯水,撈起來(lái)投涼,入自做海參汁中泡浸四鐘頭取下。

(5)鍋下蔥油,加20克海參汁、30克大骨湯煮沸水淀粉勾芡,下海參燒造一會(huì)兒,起鍋堆放在藍(lán)莓鵝肝上。

(6)將紅、綠椒、茭白焯水碼盤(pán)裝點(diǎn)藍(lán)莓鵝肝,用豆苗、蟹籽裝點(diǎn)成畫(huà)就可以。

三、制做重要：

藍(lán)莓鵝肝要放進(jìn)海參汁中涼煨進(jìn)味,假如用熱煨海參會(huì)收攏得很?chē)?yán)重。