大家都了解,荷蘭的鵝肝是一道十分知名的美食,那為何它會那麼的價格昂貴呢？下邊與我一起來瞧瞧吧！

鵝肝是鴨科小動物鵝的肝部,西方人還將鵝肝與黑魚子醬、橡樹果并列入“全球三大佳肴”,其往往價格比較貴有下列二種緣故：

1、營養(yǎng)成分高鵝肝帶有糖分、蛋白、人體脂肪、鐵、鋅、銅、鉀、磷、鈉等營養(yǎng)元素,有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、清肝火、明目地功效,是一種營養(yǎng)成分很高的食材,再加上其入口就化的與眾不同口味,讓火焰鵝肝價錢更為價格昂貴一些.

2、成本增加,種群稀缺一般禽畜的鵝肝一般僅有幾十克,而這些高級美食的法式鵝肝凈重必須在700克之上,因此在喂養(yǎng)全過程中,必須朗德鵝飼養(yǎng)員飼養(yǎng)好幾回食材,因此它的成本費(fèi)會較為高,價錢當(dāng)然也會貴許多了.

大多數(shù)是飲食結(jié)構(gòu)不一樣所造成的.盡管鵝肝的營養(yǎng)成分很高,但它的做法多是煎煮或是制成白湯,而百盛千鮮一般多喜愛選用炮制或煎制等軟食的方法,因此大部分人不太喜愛這種類的烹飪方式,因此吃的人少了,價錢也就沒那麼貴了,再加上西餐廳的鵝肝全是選用獨特方式喂養(yǎng)的,而中國沒有那麼苛刻,價錢相對來說,便會低一些.