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椰皇鵝肝

分類：食譜 發(fā)布時間：2020-11-26

做法：

1、把鵝肝切成小丁，粘上干淀粉再投入五成熱的油鍋，炸至表面酥硬時，倒出來瀝油待用；

2、另取鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、鮮湯和濕淀粉放碗里，調成酸甜味汁；

3、鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片和蒜片熗香后，再下入炸好的鵝肝丁和彈子蔥，隨即烹入調好的味汁翻炒勻；

4、加入去皮花仁并淋香油，炒勻即出鍋；

5、裝盤時用新鮮椰盅點綴。


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