古埃及人很早就發(fā)現(xiàn)大雁在遷徙前會(huì)吃很多食物。 能量?jī)?chǔ)存在肝臟中,以滿足長(zhǎng)途飛行的需要。 這段時(shí)間捕獲的野鵝也比較好吃。 這種方法從埃及傳播到羅馬,然后傳播到法國(guó)。  2000多年前的羅馬人,真正發(fā)現(xiàn)了吃法式鵝肝的美味與樂(lè)趣。  

雖然法式鵝肝很好吃,但它的制作方法一直飽受詬病。 歐洲人主要飼養(yǎng)朗德鵝,它們不是在法國(guó)飼養(yǎng),而是在匈牙利飼養(yǎng)。  

主要是填充封閉飼養(yǎng),是一種非常殘忍的飼養(yǎng)方式。 這種充填喂養(yǎng)法的一般操作是不管餓不餓,直接將飼管插入食道。 食物一下子就送到了。 這種方法可以將鵝肝迅速長(zhǎng)到普通鵝肝的九倍左右,重約800-1500g,然后將鵝宰殺得到“肝”。  

法國(guó)鵝肝味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,但盡管是喂食過(guò)程還是取肝的過(guò)程都是殘酷的。 還有一個(gè)原因就是鵝肝肥大,熱量高,容易發(fā)胖,不要嘗試。