香煎鵝肝和煎牛排其實(shí)都是一樣的，我們?cè)诩妁Z肝之前一定是要腌制一下，材料其實(shí)也是很的簡(jiǎn)單的，我們只需要一些鹽、黑胡椒就足夠了
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法式料理中的鵝肝醬并不是鵝肝壽司制成糊醬類的調(diào)味料，而更是類似于我國(guó)的糕之類。品質(zhì)高的鵝肝醬是用整塊完整的西餐鵝肝制作而成，品質(zhì)次一點(diǎn)鵝肝醬是用破碎的鵝肝制作而成
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在烹飪時(shí)的法國(guó)鵝肝，常會(huì)用白蘭地、波爾多和勃艮第等葡萄酒調(diào)味，但豪華餐廳吃鵝肝刺身卻不喜歡配過于強(qiáng)烈的紅酒，而是蘇玳貴腐酒
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西餐里法式鵝肝的傳統(tǒng)吃法是切一塊放在面包上，按口味選配各式果鵝肝醬來吃，拿到國(guó)內(nèi)餐桌上就不必非要這樣吃了。香煎鵝肝試過配米飯，配菜，然后發(fā)現(xiàn)白粽子其實(shí)才是絕配
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?認(rèn)為吃法國(guó)鵝肝高血脂、高膽固醇，其實(shí)不然，恰恰相反，據(jù)數(shù)據(jù)證實(shí)，一般法式鵝肝中只含脂肪3%，而肥生鵝肝脂肪含量可高達(dá)65%左右，但肥切片鵝肝以不飽和脂肪為主，易為人體所吸收利用
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朗德鵝鵝肝中文翻譯通常將直接譯成“鵝肝”，實(shí)際上“foie gras”特指“肥肝”。而不論英語(yǔ)和法語(yǔ)的法國(guó)鵝肝都是不區(qū)分鵝肝還是鴨肝的。因?yàn)槌杀驹?，目前即使在法?guó)，你吃到的法式鵝肝有可能是鴨肝
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廣東百盛千鮮食品有限公司是一家專注于法式鵝肝系列產(chǎn)品，集原料加工、研發(fā)生產(chǎn)、市場(chǎng)營(yíng)銷為一體，致力于打造成有創(chuàng)新性的專業(yè)食品企業(yè)。為客戶提供響應(yīng)式生產(chǎn)與貼身式服務(wù)。
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生活越來越好，吃火焰鵝肝也變成了我們?nèi)粘Ｉ钪械囊粋€(gè)選擇，西餐中有很多食物是我們菜里不會(huì)用到的，比如鵝肝壽司、西餐鵝肝等等，不僅做法跟我們有很大區(qū)別，價(jià)格也是很貴的。其中火焰鵝肝更是很特別，平時(shí)在菜市場(chǎng)也沒有單獨(dú)賣鵝肝，因?yàn)槟欠N鵝肝是不值錢的
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?很多人們?cè)谑褂鸣Z肝的時(shí)候都沒有注意到這些問題，特別是鵝肝壽司更是需要注意這些問題啦！首先要購(gòu)買新鮮的的生鵝肝，健康的鵝肝壽司呈有光澤的紅褐色，表面光滑，質(zhì)地柔軟，病的朗德鵝或是因不明的朗德鵝肝臟堅(jiān)決不能食用
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?在法國(guó)西餐鵝肝的市場(chǎng)需求量很大，而朗德鵝的生長(zhǎng)速度慢，生鵝肝在生長(zhǎng)中把肝臟寵肥也是的困難，于是鴨肝應(yīng)運(yùn)而生，鴨的生長(zhǎng)周期快，在其特定的生長(zhǎng)時(shí)間節(jié)點(diǎn)上集中多量地喂食高脂肪飼料可以把肝臟寵肥
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冰鮮鵝肝雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，并且價(jià)格不菲，但是它也是朗德鵝內(nèi)臟，生鵝肝生吃不僅營(yíng)養(yǎng)不好，而且對(duì)健康也會(huì)產(chǎn)生影響呢。一般在吃冰鮮鵝肝的時(shí)候，加上果醬，或者加上特制的紅酒洋蔥，法國(guó)鵝肝在法國(guó)菜里屬于前菜，和我們的飯前開胃菜一樣，只不過人家冰鮮鵝肝高端大氣上檔次
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