藍(lán)莓鵝肝加海參,您有感受過嗎？堅(jiān)信大部分人從未有過,文中將帶來大伙兒二者配搭的作法,一起學(xué)習(xí)一下吧： 將海參里釀入法式風(fēng)格鵝肝泥,隨后煨進(jìn)味,用刀割成厚片食用,口味:鵝肝紅酒味,海參成香。
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將海叁里釀入法式風(fēng)格生鵝肝泥，隨后煨進(jìn)味，用刀割成厚片服用，口味:鵝肝紅酒味，海叁成香。發(fā)后的關(guān)東參，一只草莓鵝肝50克，蘋果2個(gè)，紅、綠椒各10克，茭白5克，豆苗、鵝肝切片適當(dāng)。
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清酒鵝肝是荷蘭的傳統(tǒng)式特色美食，法文稱之為“FoieGras”。在其中，“Gras”在法語的意思是“人體脂肪、植物油脂”的含意，“FoieGras”意譯成漢語便是“肥肝”的含意。現(xiàn)如今荷蘭生產(chǎn)制造的鵝肝中，雞肝占了大部分。用雞肝做成的荷蘭鵝肝味兒濃厚，而用鵝肝做成的則肉質(zhì)地細(xì)致。
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大家將除去腥味兒最好放到自來水龍頭下邊用凈水沖，直到徹底是洗干凈了，隨后再用冷水泡浸三十分鐘上下就可以了。除去腥味兒里邊也是帶有許多肉類食品沒有的維他命C和營養(yǎng)元素硒，大家常常服用是可以非常好的提高人體的免疫反應(yīng)，具有延緩衰老和抗氧化性的功效。
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生鵝肝中脂肪率盡管達(dá)到60%，但剖析其油酸構(gòu)成成份：脂肪酸（18碳烯酸）占61%—62%，食用油酸（16碳烯酸）占3%—4%，脂肪酸（18碳二烯酸）占1%—2%，以上不飽和脂肪成分達(dá)到65%—68%；而飽和狀態(tài)甘油三脂的成分提高，尤其是含碳水化合物較高的密度低和油酸中的軟脂酸（16炭酸）占21%—22%,聚醚（18炭酸）占11%—12%，肉豆蔻酸（14炭酸）占1%，飽和脂肪的成分僅33%—35%。
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生鵝肝是一種寶貴的食材，制作工藝的危害不可忽視。僅有選用特殊的生產(chǎn)加工方式，才可以得到優(yōu)質(zhì)的法國鵝肝。
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作法一： 1、法式鵝肝應(yīng)當(dāng)挑表層沒有粉碎的，沒有有血的。 2、先用藍(lán)莓果醬和紅葡萄酒調(diào)配一份料汁，一瓶藍(lán)莓果醬加40g的紅葡萄酒。 3、在鍋內(nèi)放一些食用橄欖油，添加法國鵝肝煎，因?yàn)樯Z肝自身也有人體脂肪，因此油不用放過多，等法國鵝肝煎到類似時(shí)，將綁帶放進(jìn)稍微煎一下，生鵝肝雙面都煎至橙黃色就可以起鍋。
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法式鵝肝是一道美味可口的菜式煎鵝肝時(shí)合適配搭米酒熬成的料汁，或添加無花果干一起煎，那樣的話法國鵝肝的香氣便能和番石榴的口味相互配合一起，吃起來別有一番滋味。
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對(duì)于清酒鵝肝的主要材料，需要鵝肝250克合同和調(diào)味品日本清酒約1斤，日本青芥辣約10克，尚湯1斤，泰魚露15克，味丹牌雞精約5克，白砂糖5克，淮子牌鹽3克、鮮生抽約15克，米醋5克。具體做法如下：
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要做好這道紅酒鵝肝，需要提前準(zhǔn)備原材料:紅酒鵝肝3一小包，日本冬瓜一個(gè)，純奶1瓶。調(diào)味品：疑膠粉約80克，鹽5克，味粉5克，無鹽黃油10克。這些材料對(duì)于紅酒鵝肝的味道影響的很重要，還要提前做好以下處理：
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一道美味的食物，它的原料和做法都是很講究的，就像這道法式鵝肝的菜式，從原材料的選取上到調(diào)味料的調(diào)試，再到生鵝肝處理的細(xì)節(jié)上，每個(gè)步驟都是來自經(jīng)驗(yàn)實(shí)踐出來的，以下我為大家介紹鳳尾鵝肝的菜式：
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?鵝肝和鵝肝醬既可溫?zé)崾秤?，也可煎、炸、煮、蒸和烤等方式食用。鵝肝醬經(jīng)典吃法：將鵝肝醬切成薄片，夾在加熱的面包中，涂上醬料。這種吃法既能吃出法國鵝肝的豐腴，又酸甜可口且不油膩
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